Matière brute vs Matière sèche : L'astuce des fabricants pour minimiser les glucides ? 🕵️‍♂️

[Renaud Gery]

Salut l'équipe,

Nouveau sujet pour démasquer les pièges de lecture des constituants analytiques. On parle aujourd'hui de la fameuse distinction entre le taux brut et le taux sur matière sèche (MS).

Pourquoi trouve-t-on deux montants pour les glucides ? Parce que les fabricants affichent généralement le taux "brut" sur l'emballage, qui inclut l'humidité. Forcément, comme l'eau prend de la place (environ 10 % dans une croquette, et jusqu'à 80 % dans une pâtée), cela fait baisser artificiellement le pourcentage de toutes les autres lignes, y compris les glucides et les mauvaises graisses.

Pour connaître la vraie valeur nutritionnelle, il faut faire sauter l'argument de l'eau et tout ramener sur "matière sèche". C'est là que les masques tombent et qu'un taux de glucides qui paraissait acceptable sur l'étiquette s'avère en réalité bien trop élevé une fois l'eau retirée du calcul.

C’est l’avantage d’un espace de discussion comme le nôtre : on peut décortiquer ces chiffres sans filtre. N'hésitez pas à balancer vos théories ou vos propres comparatifs de marques en commentaires, tant qu'on respecte les CGU du site. À vos calculettes !